La quiche ivoirienne au poisson d'APF

Ingrédients pour 2 personnes

• 1 maquereau fumé de 800 fcfa environ
• 1 pâte brisée (home made ou achetée)
• 4 œufs
• 1/4 de litre de crème fraîche semi liquide
• du persil
• de la coriandre fraîche
• 4 gousses d’ail
• 1 oignon
• 1 tomate
• du sel ou du bouillon d’assaisonnement
• du poivre

La quiche ivoirienne au poisson d'APF

Ustensiles

• 1 moule
• 1 couteau
• 1 doseur
• 1 batteuse électrique ou 1 fouet
• un saladier

La farce

Etape 1

Bien laver le poisson, puis l’émietter en veillant à bien retirer les arêtes.
Découper en petit morceau la tomate, l’oignon, l’ail.
Puis hacher le persil et la coriandre.

Etape 2

Dans un filet d’huile d’olive, faire revenir les oignons et l’ail pendant 2 min environ, puis ajouter le poisson émietté. Saler, poivrer, ajouter 5 cuillères à soupe d’eau et laisser cuire en remuant pendant 5 min.

Etape 3

Rajouter le persil et la coriandre, laisser cuire 1 min. Réserver la farce.

L’appareil à quiche

Dans un saladier, renverser la crème fraîche, le lait et 3 œufs, puis mixer. Poivrer, saler (doucement avec le sel car les fromages sont déjà salés) et rajouter 2 pincées de noix de muscade moulu. Ensuite mixer pendant environ 1 min.

La quiche

Etape 1

Préchauffer le four à thermostat 180. Beurrer l’intérieur du moule. Étaler la pâte et la piquer à l’aide d’une fourchette. Enfourner pendant environ 5 min afin de pré-cuire la pâte.

Etape 2

Sortir la pâte du four. Étaler la face sur la pâte, puis l’appareil à quiche. Enfourner á nouveau et laisser cuire environ 30 min.

N’oubliez pas de jeter un coup d’oeil de temps en temps.

Et c’est prêt !

N’oubliez surtout pas que le dressage est très important pour mettre en valeur votre mets

La quiche ivoirienne au poisson d'APF

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